Alcachofa
Cynara scolymus1 es una planta herbácea del género Cynara en el núcleo familiar Asteraceae; es cultivada a partir de la antigüedad como alimento en climas templados. La parte que se puede comer de la planta se apoya en los botones florales previo a que florezcan. El...
Calabacin
Cucurbita pepo es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas procedente de Mesoamérica y sur estadounidense, que junto con otras especies emparentadas (Cucurbita maxima, C. moschata, C. argyrosperma) conforman un conjunto de especies de calabazas...
Pimiento
Propiedades nutricionales Es una de las hortalizas mas nutritivas, rica en vitaminas A, B, C, E y ácido fólico. El pimiento rojo es especialmente rico en vitamina C, el triple que la naranja. Para aprovechar al maximo las vitaminas es preferible el consumo en crudo....
Escarola
Propiedades nutricionales Es rica en potasio, hierro, calcio, magnesio, acido folico y sustancias antioxidantes. El elevado contenido en minerales le confiere propiedades contra la osteoporosis. Los principios amargos tienen la propiedad de estimular el higado y la...
