FAMILIA Y CARACTERÍSTICAS GENERALES | HORTALIZAS | COMESTIBLE | NECESIDADES |
CUCURBITÁCEAS
Flores unisexuales [hembra y macho en el mismo pie de planta] • Hojas grandes y palmeadas • De porte en general rastrero • Sensibles al ataque de hongos [evitar mojar las hojas] • Cultivos de primavera~verano |
Calabacín |
Fruto |
Exigentes en nutrientes, riego y sol |
Calabaza | |||
Pepino | Riegos poco frecuentes • Entutorar con malla | ||
Sandía | Riegos poco frecuentes | ||
Melón | |||
SOLANÁCEAS
Flor en forma de estrella de distintos colores • Contienen solanina en partes verdes • Cultivos de primavera~verano |
Tomate |
Fruto |
Exigentes en agua y nutrientes • Pueden necesitar poda y tutores |
Pimiento | |||
Berenjena | |||
Patatas | Tubérculo | Necesitan ser aporcados | |
COMPUESTAS
Familia heterogénea • Flores compuestas • Poco exigentes en nitrógeno y calor |
Lechuga | Hojas | Exigentes en humedad • No soportan calor excesivo |
Escarola | |||
Girasol | Semilla | Resistente • Necesita aporcado | |
Alcachofa | For | Exigente en riego • Aporcado | |
CRUCÍFERAS
Flores en forma de cruz • Necesitan poco calor • Cultivos primavera~otoño • Exigencias variables en nitrógeno |
Repollo |
Yema y hojas |
Riegos frecuentes • Aporcados cuando son pequeños |
Coliflor | |||
Brócoli | |||
Nabo |
Raíz |
Riegos frecuentes • Suelo mullido |
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Rabanito | |||
Rábano | |||
LEGUMINOSAS
Flor de papillo [forma de mariposa] • Son las más ricas en proteínas • Propiedad de conseguir nitrógeno del aire a través de la simbiosis con bacterias. Es conveniente después de cosechar dejar raíces en el suelo, por esa simbiosis capaz de retener N2 • Hay cultivos de otoño, primavera y verano |
Haba |
Fruto y semillas |
Exigente en humedad • Aporcado |
Guisante | Riegos frecuentes • Entutorar | ||
Judía | Exigente en riego • Entutorar | ||
Garbanzo |
Semillas |
Resistentes • Aporcado |
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Lenteja | |||
LILIÁCEAS
Hojas alargadas y paralelinervas • Inflorescencia con un largo pedúnculo • Poco exigente en nitrógeno • Poco exigente en calor [excepto el puerro] |
Ajo |
Bulbo |
Poco exigentes • Aporcado |
Cebolla | Riego frecuente • Aporcado | ||
Puerro | Riego frecuente • Aporcado • Nitrógeno | ||
QUENOPODIÁCEAS
Hojas verdes y grandes • Son ricas en nitratos |
Espinaca | Hojas |
Exigentes en riego |
Acelga | |||
Remolacha | Raíz | ||
UMBELÍFERAS
Inflorescencias en umbela [forma de paraguas] • Familia heterogénea en cultivo y características |
Perejil | Hoja y tallo | Riego frecuente |
Zanahoria | Raíz | Riego frecuente • Aporcado • Mullido | |
Apio | Hoja y tallo | Riego frecuente • Aporcado | |
GRAMÍNEAS
Hojas planas y paralelinervas |
Maíz | Semillas | Riego frecuente • Aporcado |