Planta albahaca hoja ancha

Planta anual ó vivaz cultivada como anual de 30 a 50 centímetros. de elevación. Hojas anchas jugosas y aromáticas, ovales-lanceoladas, de 3 a 5 centímetros.de longitud. Despide un afable olor a limón y, salvo en la punta de las ramas carece de pelos.

Se debería recoger tierna y comerla cruda o apenas cocinada, pues pierde mucho aroma. Se puede secar en ramilletes a la sombra, colgados con las hojas hacia debajo. Después moler ó pasar por la trituradora y guardar en tarros bien tapados para el invierno. Para secar, se cosecha la albahaca poco antecedente de florecer, que es una vez que tiene más grande concentración de aceites aromáticos.